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资深母婴达人告诉你“好奶不等于香”

2019-04-15 17:30  来源:中国婴童食品网

  为宝宝选到合适的口粮,是每个妈妈的心头大事。以前人们在选择奶粉的时候大多都只看奶粉的品牌、来源渠道等,自从前几年三鹿奶粉被曝之后,人们就开始关注奶粉添加剂。 “好奶粉就是香“,这是大多数人的看法。这种观点听起来似乎没错,有着浓郁奶香味的奶粉总是会让人觉得奶源纯正,奶质醇厚,营养多多。可是,香香的奶粉真的一定是好奶粉吗?奶粉的浓郁香气真的是来源于优质的原奶吗?香醇甜腻的奶粉真的会给宝宝带来绝妙的口感和更丰富的营养来源吗?今天,我来为宝妈们全面解读——什么样的奶粉才是好奶粉。

资深母婴达人告诉你“好奶不等于香”

  在奶粉的外包装上,就能发现奶粉“香气袭人”的秘密——香味来自于各种人工添加剂。我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定,凡使用范围涵盖0至6个月的婴幼儿配方食品,均不得添加任何食用香料,但是较大婴儿和幼儿配方食品中,则可以限量使用香兰素、乙基香兰素和香荚兰豆浸膏等人工香料。它们一般会在奶粉的包装配料表上有所体现,只需细心观察,就能找到“浓郁奶香”的真正来源。

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  香兰素:香兰素又名香草醛,为一种广泛使用的可食用香料,目前一般为人工合成,因为具有浓烈的奶香气息,所以广泛运用在各种需要增加奶香气息的调香食品中,如奶粉、蛋糕、冷饮、巧克力、糖果等。

  乙基香兰素:广谱型香料,是当今世界上最重要的合成香料之一,其香气是香兰素的3-4倍,具有浓郁的香荚兰豆香气,且留香持久。广泛用于食品、奶粉、巧克力、冰淇淋、饮料以及日用化妆品中,起增香和定香作用。

  香荚兰豆浸膏:由兰科热带攀援性植物香荚兰的果实种子发酵并粉碎后提取,具轻度兴奋作用。广泛应用于冰淇淋、巧克力、饼干、糖果、蛋糕、奶粉等。

  以上三种香料是我国允许限量添加在婴幼儿食品中的,但是也有许多不良商家擅自提高添加比例,甚至添加可能影响宝宝健康的蔗糖、麦芽糊精、食用香精等添加剂。那么,奶粉中这些额外的添加剂,到底给宝宝“加”了什么呢?

  奶粉依赖性:一般来讲,香兰素、乙基香兰素、香荚兰豆浸膏等添加剂主要用来调整奶粉的口味,限制在一定量以内,对宝宝的健康并无直接影响。但是,其浓郁诱人的香气会让宝宝产生对某种品牌奶粉的依赖,对于宝宝中途更换奶粉、添加辅食等方面都会造成一定的影响和麻烦。

  味觉与嗅觉发育:0-1岁的宝宝味觉与嗅觉发育都尚未成熟,过于刺激的口感和过于浓郁的味道,可能会对宝宝的味觉与嗅觉发育造成影响,导致宝宝出现挑食、偏食、口味过重等状况。

  龋齿与肥胖:为了进一步提升口味,有些商家会在婴幼儿奶粉中添加蔗糖或麦芽糊精,然而这类添加剂对宝宝尚未成型的乳牙有着致命的伤害,严重的会波及到日后的恒齿。此外,不良添加剂导致的婴幼儿过早肥胖,影响宝宝身体发育和健康,也是一个严重的问题。

  无谓的肝肾负担:一般来讲,在国家标准内添加的香料不会直接造成宝宝的肝肾损伤,但仍然会不可避免地造成宝宝一定的肝肾负担,更何况,宝宝弱小的身体需要承受的这一负担完全没有必要,本来就可以避免。

资深母婴达人告诉你“好奶不等于香”

  淡淡的乳香味:真正纯净的奶粉闻起来会有淡淡的乳香味,清淡而不浓郁。浓郁的奶香多是由各种添加剂调配出来的,并不是优质原奶应有的味道。

  清爽的口感:一罐单纯的好奶粉尝起来的口感清爽,粉质细腻,会稍稍粘住牙齿和舌尖,有微微的食物清甜,而不是添加过糖或甜味剂的甜腻。

  好奶本色——乳黄色:纯净的奶粉会呈现淡淡的乳黄色,而不是大家普遍认为的洁白无瑕的颜色。过白的奶粉多半是经过漂白的工艺,特别是富有白亮光泽的奶粉,不是真正的好奶粉。

  微微挂壁的浓郁:挂壁是奶粉冲调后奶瓶壁上附着一层粉质小颗粒的现象。这些被析出的小颗粒可能是配方中未完全溶于水的蛋白质、脂肪或是其他营养物质。无添加且营养含量高的好奶粉,在冲调完成倒入奶瓶后,不会迅速溶解,而是缓缓沉入瓶底,如果冲调水温过高或过低,奶粉中的蛋白质、脂肪或是其他营养物质就会出现溶解不充分的挂壁现象。一方面说明奶粉中没有添加速溶剂或消泡剂且富含营养物质,另一方面也说明奶质醇厚,这比一万倍的浓郁奶香味更有说服力。

  虽然说市场上大部分销售的奶粉,都有一定量的添加,但是也不乏有一些一直坚持无添加剂奶粉,比如可瑞康、Fernbaby(斐婴宝)等,如果各位妈妈们不放心奶粉添加剂,可以选择这些没有添加剂的产品。

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标签奶粉
编辑:雅雪

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