中婴网 - 推动母婴产业健康·可持续发展
您所在位置:中婴婴童食品网 > 母婴食品资讯 > 母婴食品商讯资讯 > 正文

牛奶选购的8个常识

2016-10-10 11:45  来源:食悟
概要:众所周知,牛奶营养丰富,是健康饮食的重要组成部分。但是关于牛奶的谣言也很多,那么我们怎样才能买到安全优质的好牛奶呢?今天和大家分享几个在选购牛奶时可以参考的建议。

  ,优选配料为生牛乳的

  现在市场上很多以生牛乳为原料的牛奶,也有以奶粉为原料的还原奶。还原奶在产品包装上一般都会标明,具有较长的保质期,其中的营养成分不如生牛乳为原料的好。

  第二,选低温冷藏的

  相比常温放置的超高温灭菌奶,需冷藏销售的巴氏杀菌牛奶能更好的保留牛奶原有的营养成分。需要注意的是有些超高温灭菌奶也被商家放置在低温冷柜中销售,这就需要在购买时注意了。简单方法就是看保质期,巴氏奶保质期一般为7天左右,且需要低温冷藏保存,而超高温灭菌奶可在常温下保存30天以上甚至1年。

  第三,优选全脂奶

  牛奶的营养主要为脂肪、蛋白质、维生素和矿物质。脱去脂肪的纯牛奶,其脂溶性维生素、有益脂肪酸都没有了,营养也大打折扣。牛奶蛋白质属于优质蛋白质,牛奶中蛋白质越高,说明原料乳的质量也越好。 因此,没有特殊需求人群在选购牛奶时应考虑全脂奶。

  第四,本地奶源

  考虑到牛奶的运输和安全性,本地奶源的物流环节少,冷链有保证,产品质量也更能保证。而进口纯牛奶均为超高温灭菌牛奶,相比巴氏杀菌奶并无营养优势,价格相对较贵,性价比不高。

  第五,配置强化乳的选择

  市面上除了纯牛奶,也有强化某些营养素的产品,如高钙奶、AD钙奶、铁锌奶等等。这些牛奶一般含有80%的生牛乳,但强化了一些重要的营养素,可根据需要选择。需要强调的是,高钙奶中有些添加的是碳酸钙,有的则添加天然乳钙。天然乳钙更好消化吸收,需要**的人群应尽量选这种产品。

  第六,选择香味清淡,挂壁均匀的

  有些人认为奶味香浓的才是好奶,其实真正经过均质加工的牛奶口感稀薄,乳香清淡,倒入玻璃杯中质地挂壁均匀。注意口感浓香、稠厚的牛奶需要警惕是否添加了香精、增稠剂等。

  第七,不要在意颜色深浅

  牛奶的自然色呈现为白色或微微淡黄色,不同季节、不同饲料等因素都会造成奶颜色的差异。如果牛的饲料中给很多胡萝卜和绿叶菜,牛奶的黄色就会明显一些。在牧场啃草的牛更明显,因为夏天吃青草比较多,所以牛奶在夏季颜色略黄一些,冬季就颜色淡一些。有些高温灭菌奶经过高温灭菌处理之后,牛奶中的乳糖和蛋白质会发生“美拉德反应”,让牛奶微微发生“褐变”,灭菌处理会让牛奶的白度轻微下降,因此不必特别在意颜色差别。

  第八,注意乳糖不耐受

  牛奶中含有较多的乳糖,有乳糖不耐受的人可以选择低乳糖牛奶或无乳糖牛奶。低乳糖牛奶在加工过程中添加了乳糖酶,分解了牛奶中的大部分乳糖,因此可大大减轻乳糖不耐症。(食悟精选)

中婴网移动版
标签牛奶选购
编辑:志杰

在线咨询

母婴商业资讯排行榜